HNĚDÁ SUSHI RÝŽE

Japonská rýže je ve skutečnosti krátkozrnná a při přípravě lepkavá. Pro každodenní pokrmy náš tým obvykle konzumuje bíle zbarvenou rýži. Jejímž prostřednictvím se složka otrub, nuka, skutečně rozjasnila během procesu mletí, čímž vznikla nádherná lesklá rýže.

Věci k přípravě

Při výrobě sushi je nezbytné používat vysoce kvalitní rýži a také důkladně připravovat, protože primární složka sushi je ve skutečnosti vytvořena z rýže a měla by být skutečně řešena spolu s tolika ohledy, jako jsou polevy a ryby. Sushi rýže je ve skutečnosti připravena srovnatelným způsobem jako japonská dušená rýže (připojte se na blog). Ale spolu s octem, sodíkem a cukrem smíchaným s. Tato směs rozhodně není určena k aromatizaci rýže, ale k ochraně před nebezpečnými zárodky. Náš tým si to musí být při přípravě syrové rýže a ryb skutečně extrémně vědom.

Věci k poznámce

Při vytváření vlastního sushi je skutečně nezbytné, abyste použili japonskou rýži, kterou lze snadno najít v regionálních obchodech s potravinami, orientálních obchodech nebo dokonce na internetu. K její přípravě nepotřebujete žádný typ unikátního zařízení: nikdy jsem nepoužíval japonský rýžovar, prostě 20cm nepřilnavý hrnec spolu se skleněnou poklicí (při přípravě rýže byste poklici neměli mít k dispozici). K výdělku rýže používám velkou dřevěnou misku, ale můžete snadno použít hlubší jídlo nebo dokonce pánev na smažení. Jedním z absolutně nejzásadnějších bodů je ve skutečnosti to, že je ve skutečnosti relativně rovná, aby se zajistilo, že se rýže opravdu nerozštípne tak dobře, aby mohla být rychle ochlazena.

Tajný trik?

Když se výrobní skupina přiblížila k vypálení fotografií pro mou rezervu. Vybral jsem svého oblíbeného japonského následovníka k úžasné rýži konvenční metodou. Svěřil jsem se skupině, že moje triková technika ve skutečnosti využívá fén k ochlazení rýže a také se vyhýbám tomu, aby nakonec byla stejně lepkavá. Tento koncept se jim líbil a také mě přesvědčili, abych ho umístil přímo do své rezervy, protože ačkoli byl následovník ve skutečnosti extrémně nádherný, vysoušeč vlasů funguje mnohem rychleji a je to jedna věc, kterou máme v domácnosti vlastně všichni. Momentálně se mi líbí obrázky, které udělali, jak si chladím rýži s fénem v dlani! Toto jídlo a spoustu dalších fantastických sushi konceptů si můžete snadno prohlédnout v mé rezervaci Sushi at House.

Funguje tajný trik dobře?

Pokud skutečně vytváříte sushi rýži, pokuste se ji zkonzumovat do 24 hodin, protože je ve skutečnosti nejlepší, stejně jako chuť a struktura budou ve skutečnosti mnohem lepší. Zabraňte uchovávání sushi rýže v chladničce, protože má tendenci zpracovávat nežádoucí plastovou příchuť. Pokud si ji chcete ponechat, je ve skutečnosti mnohem lepší ji po částech namrazovat a poté rozmrznout, až ji budete chtít využít. Pokud byste měli jako zjistit více metod pro přípravu sushi poté, můžete snadno autorizovat tolik jako mezi mými kurzy.

Potřebné materiály

Na sushi-su (vytvoří 125 ml)
120 ml rýžového octa nebo dokonce nahnědlého rýžového octa
3 lžíce cukru
1 polévková lžíce mořského sodíku
Pro rýži
3 japonské hrnky (450 g) japonské nahnědlé rýže
5 japonských hrnků (900 ml) posypu

Jak udělat

Technika
Chcete-li získat sushi-su, umístěte rýžový ocet, cukr a sodík přímo do pánve a nechte je na sníženém zahřátí, dokud se cukr a sodík skutečně nepřijmou. Pozor, rozhodně nedovolte, aby se pára nebo dokonce chuť určitě zkazila. Eliminovat příchod z teplé, stejně jako delegát úžasné.
Chcete-li získat japonskou nahnědlou rýži, nejprve rýži zcela čistěte na sítu po dobu 2 minut a opatrně ji ručně přeměňujte, dokud posypání nebude fungovat bez překážek. Rýži sceďte a vložte ji přímo do pánve spolu s posypem. Nechat za sebou směrem k nejnižšímu 2 hodinám nebo dokonce nechat za sebou přes noc. Ve skutečnosti je nesmírně důležité, aby se rýže dostatečně dlouho nasákla v posypu, jinak by mohla být uprostřed nedovařená. Hnědá rýže má ve skutečnosti mnohem více vlákniny ve srovnání s bílou rýží, takže ji musíte zasytit a připravovat mnohem déle.
Ponechte posyp na pánvi, přeneste rýži směrem k páře, položte poklici a snižte teplotu a nechte ji 35 minut vařit. Proměňte teplo a nechte ho stát spolu s nasazeným krytem dalších 15 minut.
Umístěte rýži přímo do širokého jídla, jako je „sushi oke“ nebo dokonce jídlo na vaření nebo dokonce opékací pánev. Položte sushi-su na rýži a důkladně jej přiložte přímo k rýži spolu s dřevěnou lžící, rozhodně si dejte pozor, abyste nepoškodili zrna. K urychlení vrkání můžete na nejchladnějším zařízení snadno použít sledovač nebo dokonce fén